Кухни с душой

МЯСО ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ Ингредиенты:⠀ Мясо (желательно свиная шея) - 0,8-1 кг⠀ Специи (смесь специй или готовая приправа для мяса) - по вкусу⠀ Соль - по вкусу⠀ Перец чёрный молотый - по вкусу⠀ Приготовление:⠀ Лучше взять свинину (шею), но также можно использовать любое мясо, которое любят в вашей семье. Хорошо получается микс свинины и индейки, в этом случае нужно порезать мясо на кусочки сантиметров по 5. Подготовленное мясо натираем крупной солью и черным перцем. Заворачиваем в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь. Замаринованное мясо сверху обсыпаем любимыми специями (у меня паприка, чеснок, перец, кориандр, кумин, чабер) или можно использовать готовую смесь специй для мяса. Упаковываем мясо в эластичный бинт. При приготовлении с использованием бинта (хорошо подходит размер N4) мясо хорошо спрессуется и при нарезке в дальнейшем не будет разваливаться. Бинт предварительно необходимо обработать с помощью средства для мытья посуды и подержать немного в кипятке, чтобы отбить медицинский запах. Вместо бинта можно использовать нитки. Далее упаковываем мясо в рукав для запекания, желательно в 2-3 слоя, чтобы при приготовлении к нему не попала вода. Кладём мясо в чашу мультиварки, заливаем кипятком и готовим на режиме "Тушение" 90 минут. Если нет мультиварки, мясо в рукаве можно варить просто в кастрюле, на самом медленном огне, придавив мясо тарелкой, чтобы оно не всплывало, и следить за уровнем воды. После приготовления оставляем мясо в рукаве до полного остывания, затем убираем в холодильник до следующего утра. Утром открываем мясо, если необходимо, промакиваем бумажным полотенцем и наслаждаемся вкусными бутербродами с мясом.⠀ Приятного аппетита!

СЫР ДОМАШНИЙ Ингредиенты: Творог - 1 кг. Молоко - 2 л. Масло сливочное - 100 гр Яйцо куриное - 2 шт. Соль - 1 ч. л. Сода - 1 ч. л. Приготовление: Творог развести молоком и кипятить, помешивая, 15 минут. Откинуть на дуршлаг. Когда остынет – переложить массу в миску, добавить растопленное масло, яйца, соль и соду, хорошо перемешать и поместить на 2-3 часа в форму. Поставить в холодильник. Сыворотку выливать не нужно – на ней можно приготовить прекрасное дрожжевое тесто на пирожки или пирог. Приятного аппетита!

Нежные блины на завтрак🥞 Классические тонкие блины на молоке - нежные, эластичные и очень аппетитные! Ингредиенты: - яйцо - 3 шт - соль - 1/2 ч.л - сахар - 2 ч.л - молоко - 500 мл - мука - 180-200 гр Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Взбить яйца с солью и сахаром, влить половину молока, затем постепенно всыпать муку, чередуя с оставшимся молоком. 2. Оставить тесто на 15–20 минут для эластичности. 3. Выливать тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду, равномерно распределяя по поверхности, и обжаривать блины с двух сторон. Тонкие и нежные как в детстве!